Kombucha é uma bebida gasosa, ácida e adocicada feita a partir da fermentação do chá por uma cultura de bactérias e leveduras, que pode ter até 40 microorganismos e que forma uma camada gelatinosa na superfície.
O intestino e o cérebro estão mais ligados do que as pessoas imaginam e estudos mostram como a saúde intestinal pode ser aliada da saúde mental. Um trabalho de centros de pesquisa irlandeses publicado no periódico Neuroscience & Biobehavioral Reviews, apontou essa cumplicidade entre os órgãos e ainda indicou que os alimentos fermentados, como kombucha, são essenciais nesse processo.
Um exemplo dessa ligação é a presença de disbiose (quando micróbios patogênicos estão em vantagem) e como ela aumenta o risco de substâncias nocivas passearem pela circulação, desencadeando processos inflamatórios capazes de chegar ao cérebro, o que pode causar prejuízos cognitivos e transtornos como a ansiedade e a depressão.
Kombucha pode reduzir gordura?
Outro estudo, da Universidade da Carolina do Norte, em Chapel Hill, nos Estados Unidos, revelou que o Kombucha pode pode afetar o metabolismo positivamente e ajudar na quebra de gorduras.
De acordo com a pesquisa, que foi publicado no PLOS Genetics, a bebida fermentada é capaz de reduzir o nível de gordura corporal e diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue.
Como fazer kombucha?
O kombucha pode ser encontrado pronto nos supermercados, mas também pode ser feito em casa da forma tradicional. Feita a partir da fermentação por uma cultura de bactérias e leveduras, a bebida pode levar qualquer tipo de chá (Camelia sinensis), mas outras infusões, como mate ou hibisco, também funcionam.
